Muffinki chałwowe

Uwielbiam chałwę. Najbardziej pasuje mi jej konsystencja - krucho-lepka, słodkie igiełki zgrzytające w zębach...pyszności. Chociaż jest straszliwie słodka, to jak mnie najdzie, to wsuwam 100g batonik za jednym posiedzeniem, nie bacząc na kalorie (których chałwa ma miliardy). Raz na czas trzeba ;)

Miłośników chałwy na szczęście w otoczeniu mam sporo, więc na jedną z imprez zrobiłam muffinki wypełnione szczodrze chałwą. Sądząc po tempie znikania - przyjęły się ;) są przy tym bardzo słodkie, więc jedna, maksymalnie dwie muffinki wystarczą żeby na długi czas zaspokoić chęć na słodkie. Chałwa jest w nich mocno wyczuwalna, tak jak lubię.

Składniki:

250g mąki pszennej
1 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
2 duże jajka
300ml maślanki (jak u mnie) lub kefiru lub śmietany 18% (duży kubeczek)
150g cukru
80ml oleju
200g chałwy

Koszt: ok. 10zł
Czas wykonania: 45min

Wykonanie:

W miseczce mieszamy widelcem jajka, olej, maślankę, cukier, sodę, proszek do pieczenia - do połączenia składników. Dodajemy mąkę, mieszamy widelcem aż do połączenia ale niezbyt długo, grudki są dopuszczalne :) Dodajemy chałwę, krusząc ją w palcach dość drobno, ale nie na zupełne "trocinki" - niech zostanie trochę większych kawałków.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wypełniamy papilotki/formę do ok. 3/4 wysokości - muffiny mocno rosną. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok. 15 minut, aż mocno wyrosną i popękają u góry.

Można zajadać jeszcze ciepłe, gorąca chałwa leciutko się ciągnie...