Zazwyczaj bardzo nie chce mi się iść po pieczywo. Nie mogę kupować go dużo, bo dużo nie jem, więc musiałabym to robić często, co jest upierdliwe. No i czasami łatwiej jest sobie po prostu upiec ;) te bułeczki są rewelacyjnie proste, mogę je polecić na początek zabawy z własnym pieczywem. Mięciutkie, do wędliny i do dżemu, pasują w zasadzie do wszystkiego. Przepis zaczerpnięty od Doroty.
W oryginalnym przepisie ciasto dzielimy na 12 części, dla mnie te bułeczki były jakieś mikroskopijne, więc podzieliłam na 8 :) Na zdjęciu - z pieczoną karkówką.
Składniki:
450g mąki chlebowej (czyli takiej, która ma więcej niż 10g białka, możecie śmiało kupić dowolną mąkę typ 650)
2 (bardzo, bardzo płaskie) łyżeczki soli
1 łyżka cukru
50g miękkiego masła
15g świeżych drożdży (lub 7 suchych)
280ml ciepłego mleka
Koszt: 3zł
Czas wykonania: 2h
Wykonanie:
Mleko podgrzewamy, aż będzie ciepłe, ale nie gorące. Dodajemy cukier, dwie łyżki mąki, rozcieramy z tym wszystkim drożdże. Odstawiamy rozczyn na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować - bąbelkować, pienić się. W misce mieszamy mąkę z solą, dorzucamy masło i rozcieramy z grubsza w rękach. Wlewamy rozczyn, i przez 3-4 minuty zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. Odstawiamy je na ok. godzinę w ciepłe miejsce, w misce przykryte ściereczką, lub na stolnicy, przykryte miską ;) Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Zagniatamy je przez chwilę, po czym dzielimy na pożądaną ilość bułeczek - u mnie 8. Formujemy okrągłe bułeczki i ostrym nożem lub żyletką (polecam) nacinamy krzyżyki na każdej bułeczce. Układamy bułeczki na blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20-30 minut, do napuszenia. Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, wkładamy bułeczki, i pieczemy 20-25 minut, do uzyskania pożądanej złotości :) ja lubię trochę bledsze bułki. Czekamy aż chwilę ostygną i obowiązkowo zjadamy jedną na ciepło... ;)
A, mówiłam, że moja kota ma parcie na szkło? Jak rozwijam brystol żeby zrobić zdjęcie, to nawet się nie zdążę obrócić po aparat. A później wszystko w kłakach i muszę odkurzać, hurra...
Haha, mam takie samo zdanie o pieczywie, poza tym domowe smakuje...bez porównania :D (patrz: moje bułki)
OdpowiedzUsuńCwany kot, jak to kot ;>
No i jak tu nie zaglądać, jak taka kota piękna jest, na pierwszym ujęciu to rewelacja, a przepis na bułeczki wykorzystam w weekend :)
OdpowiedzUsuńAle kot jest boski, urodzony model :)
OdpowiedzUsuńBo ona tam na górze klaszcze dla Rubika :>
OdpowiedzUsuńmuszę kiedyś zacząć piec takie bułeczki, chlebki:) wyglądają tak apetycznie:)
OdpowiedzUsuńBułki ekstra! W kocie to się zakochać można:)
OdpowiedzUsuńCzy te bułki, przypadkiem, nie "zalatują" drożdżami? (wyjątkowo nie cierpię tego smaku w chlebie i jego pochodnych, a miałam już okazję jeść tego typu domowe pieczywo)
OdpowiedzUsuńCeylonka
Hm, Ceylonko, trochę te drożdże jednak czuć, więc jak nie lubisz tego zapachu, to może jednak nie :) wolisz zakwasowe? Mogę znaleźć i wypróbować jakiś przepis na bułeczki na zakwasie, bo chodzą za mną już dobrą chwilę ;)
OdpowiedzUsuńMniam, mniam, mniam :)
OdpowiedzUsuń